Posty

Czekoladowe trufle

Obraz
Wypróbowałam ostatnio przepis na czekoladowe trufle. Genialne małe gorzko-słodkie kuleczki. Wgryzając się zębami próbujesz pierwszy kęs i odlatujesz na inną planetę. Tak mocno czekoladowe cudeńka z nutką likieru. A ile ciekawych ulubionych kompozycji można stworzyć na ich podstawie: z orzechami, żurawiną, wiśnią, sezamem.
  Ręcznie przygotowane trufle z ulubionymi dodatkami ładnie opakowane mogą być wspaniałym prezentem dla bliskiej osoby. Ich przygotowanie nie skradnie Wam dużo czasu a ich smak sprawi że już nie sięgniecie po te ze sklepowej półki.

Składniki:
śmietanka 30% - 25 g miód - 20 gczekolady mlecznej - 200 g czekolady deserowej - 25 glikier - 35 g masło - 35 g kakao


Przygotowanie:
Gotujemy śmietankę z miodem. Rozpuszczamy czekoladę. Dodajemy do rozpuszczonej czekolady śmietankę, masło i likier. Dokładnie mieszamy całość. Masę odstawiamy do lodówki. Kiedy masa zesztywnieje za pomocą łyżeczki formujemy kuleczki i obtaczamy w kakao.
Gotowe trufelki najlepiej przechowywać w lodówc…

Policzki wołowe w pomarańczach i winie z puree z ziemniaków

Obraz
Dzisiaj nie będzie szybko i łatwo ale na pewno zdrowo i pysznie. Niżej podany przepis idealnie wpisuje się w kanony ruchu społecznego Slow food. Ruch ten chroni tradycyjną kuchnię i promuje powolne delektowanie się potrawą. Założycielem ruchu jest włoski krytyk kulinarny Carlo Petrini, który w 1986 roku stworzył organizację mającą na celu przeciwstawić się nabierającym popularności barom fast food.   Jeśli znajdziecie czas żeby wypróbować nasz przepis jestem pewna że pokochacie niespieszny sposób gotowania tak jak my. Wasza kuchnia napełni się cudownym zapachem pomarańczy a na talerzu w końcu wyląduje niepowtarzalnie kruche mięso na białej wyspie z puree ziemniaczanego otoczonego aromatycznym sosem z warzyw, pomarańczy i czerwonego wina.



Składniki:
policzki wołowe -500 grcebula - 1 sztczosnek - 2 ząbkimarchewka - 1 sztpomarańcze -2 sztpapryka czerwona słodka w proszku - 1 płaska łyżeczka tymianek - 2 gałązkiliść laurowy - 1 sztwino czerwone wytrawne lub półwytrawne - 150 mlsól, piepr…

Kino kulinarne, jak smakuje?

Obraz
Dawno chciałam z Wami podzielić sie krótką listą filmów w których kuchenni maniacy zatopią się z przyjemnością. A skoro że pogoda za oknem sprzyja wieczornemu zalegiwaniu na kanapie, przedstawiam Wam 5 pięknych, wzruszających historii o jedzeniu, gotowaniu i ludziach którzy tym żyją:
1.Podroż na sto stóp (2014) 2.Czekolada (2000) 3.Julie&Julia (2009) 4.Smak curry (2013) 5.Ugotowany (2015)

 Niewątpliwie miejsce 1 zajmuje cudowny film szwedzkiego reżysera Lasse Hallstroma "Podroż na sto stop". Film przedstawia historie pewnej hinduskiej rodziny, która zostaje zmuszona wyjechać ze swojego kraju w poszukiwaniu lepszego losu, który ostatecznie zaprowadza ich do Francji. Film opowiada o przetrwaniu, rodzinnych więzach, zderzeniu dwóch światów, społecznych stereotypach i przede wszystkim o pasji. Oprócz fantastycznych aktorów, nie zabrakło w tym filmie również dobrej dawki humoru jak i pięknych pejzaży francuskiej prowincji.



  Na drugim miejscu pojawia film "Czekolada" t…

Ciasto marchewkowe z orzechami. Rude, wilgotne i bez smaku marchewki

Obraz
Dzielę się z Wami tym razem trafionym przepisem na ciasto marchewkowe. Po praz pierwszy spróbowałam go parę lat temu w kawiarni nie wiedząc że głównym składnikiem tego ciasta jest marchewka. Nie przypadam za nią i nie mogłam sobie wcześniej wyobrazić jej zastosowania w deserach. Przypadkowe odkrycie przerodziło się w miłość od pierwszego gryza.   Intensywny pomarańczowy kolor i ta niesamowita miękkość. To ciasto rozpływa się w ustach. Spodoba się Wam na pewno jeszcze z jednego powodu - nie może nie wyjść i jest tak proste, że będziecie mogli go piec z zamkniętymi oczami. Wymaga nie wiele składników i tak naprawdę to co do niego dorzucicie jest kwestią własnych upodobań.

Składniki:
mąka - 2 szklankiproszek do pieczenia - 2 łyżeczkisoda - 2 łyżeczkisól - 1/2 łyżeczkicynamon - 2 łyżeczkicukier - 1,5 szklankijajka - 4 sztmarchewka - 3-4 sztukiolej - 1 szklankaorzechy - 3/4 szklanki


Przygotowanie:
  Ubijamy jajka z cukrem na gęstą białą masę. Dodajemy olej.   Przesiewamy mąkę przez sitko. Doda…

Deser lekki jak chmurka z kaką w roli głównej

Obraz
Trwa sezon na kaki. Ten tajemniczy owoc, tak przypominający z wyglądu pomidora, nie jest w  Polsce nazbyt popularny, choć na sklepowych półkach go nie brakuje.  Owoce gatunku Diospyros kaki występują pod wieloma nazwami, głównie persymona, czasami hurma wschodnia, hebanowiec wschodni, chińska śliwka, ale w Polsce najpowszechniej używana jest nazwa kaki. Persymona pochodzi z Chin i Japonii, a w Europie znana jest od XIII wieku. Zazwyczaj sezon na nią trwa od połowy jesieni do Świąt.   Owoc ten może mieć kolor żółty lub pomarańczowo-czerwony. Owoce kaki dzielą się na dwa rodzaje, te o cierpkim smaku i łagodno-słodkim. W Polsce zazwyczaj można trafić na te ostatnie. Ten smak kryje w sobie wiele korzystnych dla zdrowia właściwości. Kaki są doskonałym źródłem witaminy A i C, chronią wzrok, obniżają poziom cholesterolu a nawet zabijają komórki rakowe.    Ja uwielbiam kaki, wprost się nimi zajadam. Postanowiłam Was również do nich przekonać. Przynajmniej do ich wypróbowania. Najpierw oczy…

Pasta gorgonzola e noci – makaron z gorgonzolą i orzechami włoskimi

Obraz
Dzisiaj przedstawiamy Waszej uwadze szybkie, proste danie z makaronu, które zarazem łączy w sobie wyszukane smaki. Jeśli macie niespodziewanych gości, może być to Wasz popisowy przepis, z którym szybko się uporacie i sprawicie duże wrażenie.   Makaron z gorgonzolą i orzechami to nieodparty klasyk. Główną rolę w tym daniu odgrywa oczywiście gorgonzola, ser który się kocha lub nienawidzi. Jest to krowi ser, z zielono-niebieską pleśnią o wyraźnym, ostrym smaku. Nazwę swoją zawdzięcza jednej z miejscowości w prowincji Mediolan.
  Gorgonzola dodaje daniu kremowy pikantny smak idealnie łącząc się z orzechem. Podkręcić jeszcze bardziej smak można za pomocą innego sera, dodając na koniec parmezan czy pecorino. Do tego kieliszek białego wytrawnego wina i voilà, Wasza uroczysta kolacja już czaruje gości. 





Składniki: makaron Pennoni (lub Penne Rigate)  -  500 grgorgonzola – 200 grorzechy włoskie – 100 grśmietanka słodka 30% - 150 mlczosnek – 2,3 ząbkioliwa  - 2 łyżkimasło - 2 płaskie łyżki st…

25 październik - Światowy Dzień Pasty

Obraz
Na świecie istnieje około 600 rodzajów makaronu. Nazwy makaronów są związane nie tylko z samym jego kształtem , są to również nazwy pochodzące ze świata zwierzęcego  i roślinnego, mogą być to nazwy części ciała ludzkiego, imiona a nawet części garderoby. Najtrafniej moim zdaniem ich niezliczone kształty opisał jeden z włoskich autorów Prezzolini: „Makarony są długie i krótkie, duże i małe, gładkie i chropowate, ostre i zaokrąglone, wygięte i proste, karbowane, pofalowane i śliskie, wielkie, średnie  i malutkie, podwójne  i pojedyncze, są również cienkie i grube”.
  Niektóre z poniższych nazw mogą być Wam dobrze znane z naszych przepisów: Rigatoni (rurki)Fusili (świderki)Bavette (śliniaczki)Tagliatelle (wstążki)Penne (pióra ukośne ścięte na końcach)Bucatini (spaghetti o średnicy 3 mm z dziurką w środku)
  Uwielbiam rozmawiać  o makaronach, jeszcze bardziej je jeść. A to podobno najlepszy sposób na celebrowanie Światowego Dnia Pasty. Więc ugotujcie sobie (i nie tylko) ulubioną pastę i powo…