Wszystko co włoskie nie jest nam obce

  Trwa sezon na kaki. Ten tajemniczy owoc, tak przypominający z wyglądu pomidora, nie jest w  Polsce nazbyt popularny, choć na sklepowych półkach go nie brakuje.    Owoce gatunku Diospyros kaki występują pod wieloma nazwami, głównie persymona, czasami hurma wschodnia, hebanowiec wschodni, chińska śliwka, ale w Polsce najpowszechniej używana jest nazwa kaki. Persymona pochodzi z Chin i Japonii, a w Europie znana jest od XIII wieku.  Zazwyczaj sezon na nią trwa od połowy jesieni do Świąt.   Owoc ten może mieć kolor żółty lub pomarańczowo-czerwony. Owoce kaki dzielą się na dwa rodzaje, te o cierpkim smaku i łagodno-słodkim. W Polsce zazwyczaj można trafić na te ostatnie. Ten smak kryje w sobie wiele korzystnych dla zdrowia właściwości. Kaki są doskonałym źródłem witaminy A i C, chronią wzrok, obniżają poziom cholesterolu a nawet zabijają komórki rakowe.    Ja uwielbiam kaki, wprost się nimi zajadam. Postanowiłam Was również do nich przekona...

  Dzisiaj przedstawiamy Waszej uwadze szybkie, proste danie z makaronu, które zarazem łączy w sobie wyszukane smaki. Jeśli macie niespodziewanych gości, może być to Wasz popisowy przepis, z którym szybko się uporacie i sprawicie duże wrażenie.   Makaron z gorgonzolą i orzechami to nieodparty klasyk. Główną rolę w tym daniu odgrywa oczywiście gorgonzola, ser który się kocha lub nienawidzi. Jest to krowi ser, z zielono-niebieską pleśnią o wyraźnym, ostrym smaku. Nazwę swoją zawdzięcza jednej z miejscowości w prowincji Mediolan.   Gorgonzola dodaje daniu kremowy pikantny smak idealnie łącząc się z orzechem. Podkręcić jeszcze bardziej smak można za pomocą innego sera, dodając na koniec parmezan czy pecorino. Do tego kieliszek białego wytrawnego wina i voilà , Wasza uroczysta kolacja już czaruje gości.  Składniki: makaron Pennoni (lub Penne Rigate)   -  500 gr gorgonzola – 200 gr orzechy włoskie – 100 gr śmietanka słodka 30% - ...

  Na świecie istnieje około 600 rodzajów makaronu. Nazwy makaronów są związane nie tylko z samym jego kształtem , są to również nazwy pochodzące ze świata zwierzęcego  i roślinnego, mogą być to nazwy części ciała ludzkiego, imiona a nawet części garderoby. Najtrafniej moim zdaniem ich niezliczone kształty opisał jeden z włoskich autorów Prezzolini:   „Makarony są długie i krótkie, duże i małe, gładkie i chropowate, ostre i zaokrąglone, wygięte i proste, karbowane, pofalowane i śliskie, wielkie, średnie  i malutkie, podwójne  i pojedyncze, są również cienkie i grube”.   Niektóre z poniższych nazw mogą być Wam dobrze znane z naszych przepisów: Rigatoni (rurki) Fusili (świderki) Bavette (śliniaczki) Tagliatelle (wstążki) Penne (pióra ukośne ścięte na końcach) Bucatini (spaghetti o średnicy 3 mm z dziurką w środku)   Uwielbiam rozmawiać  o makaronach, jeszcze bardziej je jeść. A to podobno najlepszy sposób na cele...

  Sezon na śliwki wciąż trwa. Ten cudowny owoc pasuje niemal do wszystkiego: mięsa, pasztetów, wypieków. A przy tym korzystnie wpływa na trawienie.  Więc można nim zajadać się dowoli. Warto również eksperymentować ze śliwką w kuchni oraz mieć parę sprawdzonych przepisów.   Jednym z takich przepisów u mnie jest  ciasto ze śliwką. Puszyste, cynamonowe, delikatne. Nie wymaga dużo czasu. Zawiera składniki które są zazwyczaj pod ręką (zawsze dbam żeby mąka nigdy się nie skończyła J ). Biorąc  za podstawę ciasto możecie dodać do niego swoje ulubione dodatki: jabłka, orzechy, kandyzowane owoce. Składniki: Jajka – 3 szt Cukier – 150 gr Masło (temperatury pokojowej) – 175 gr Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka Soda (zgasić sokiem z cytryny) – 1/3 łyżeczki Cukier waniliowy – 2 łyżeczki Cynamon Mąka – 200 gr Śliwki – 0,5 kg Przygotowanie:   Jajka z cukrem ubić na gęstą białą masę. Dodajemy proszek do pieczenia, sodę i cukier...

Lasagne Alla bolognese pochodzi z regionu Emilia-Romania. W 1982 roku bolońska delegacja Włoskiej Akademii Kuchni zarejestrowała w Izbie Handlowej w Bolonii oficjalny przepis na sos. Tradycja jego przyrządzania ma być odtąd kontynuowana          w należyty sposób, i to nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.      Przedstawiamy Wam oryginalny włoski przepis na ten kulinarny przebój który podbił cały świat. Przygotowanie tego dania na pewno jest bardzo czasochłonne, dlatego warto wypróbować nasz przepis w weekend, kiedy tego czasu zazwyczaj jest trochę więcej. Ale mam również dobre wieści, podczas gotowania przekonacie się ze przyrządzenie lazanii nie jest takie trudne jakie się może wydawać.  Lasagne Alla bolognese idealnie sprawdzi się jako danie na specjalną okazje. Mogę Wam zagwarantować że nie obejdzie się bez dokładki. Składniki: Sos Bolognese mięso mielone wieprzowe -  250 gr mięso mielone wołowe  ...