Wszystko co włoskie nie jest nam obce

Moje pierwsze kluski w których wykorzystałem „czerwone mięso”. Danie, k tóre przyrządzam raczej rzadko, może raczej przy specjalnych okazjach. Dlaczego? … Wymaga czasu. O ile zazwyczaj kuchnia włoska i niezliczone możliwości i wariacje makaronu, sosów  dodatków pozwalają nam na szybko przygotować kluski dla znajomych (którzy nieoczekiwanie wpadli z wizytą)  z tego co mamy „pod ręką” lub w lodówce. O tyle wołowina, by wydobyć z niej ten niepowtarzalny smak, wymaga od kucharza cierpliwości, pietyzmu i kilku sztuczek o których wam opowiem. W zamian, zaufajcie mi, przyrządzona w sosie który wam proponuję odpłaci się fantastyczną ferią aromatu i smaku, walorami smakowymi jakże nieosiągalnymi  w przypadku każdego innego rodzaju mięsa. Mam nadzieję, że poniższe danie zaskoczy was równie bardzo jak i nas za pierwszym razem jak je kosztowaliśmy. Składniki: Polędwica wołowa – 350gr Czosnek – 3 ząbki Por -  ½  2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu Garść pietruszk

SKŁADNIKI: Boczek - 400 gr Śmietana 12% - 200 ml Czosnek - 3 ząbki Parmezan - 50 gr Smażona cebulka - według uznania  Białe wytrawne wino - 100 ml Makaron Rigatoni - 500 gr Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 1 łyżka stołowa + 1 do gotowania klusek Przygotowanie      Na patelnię o szerokim dnie wlej łyżkę stołową oliwy z oliwek. Gdy patelnia z oliwą się rozgrzeje dodaj wyciśnięte ząbki czosnku rozprowadzając łyżką po patelni. Gdy czosnek zacznie się rumienić dodaj posiekany w paski boczek. Mieszając od czasu do czasu  na średnim ogniu pozwól mu się zarumienić, tak by wytopił się z niego tłuszcz, który następnie odsącz używając łyżki. Dodaj świeżo zmielony pieprz i ponownie zamieszaj. Po około 5 minutach gdy boczek się zarumieni ( nie dopuść by zrobiły się z niego tzw. skwarki - boczek ma być zarumieniony i sprężysty), odsącz ponownie z patelni tłuszcz i dodaj 100 ml wina. Zmniejsz ogień, zamieszaj i pozostaw na około 5- 10 minut by wino wyparowało.     W mię

Żeby opowiedzieć jakąkolwiek historię, trzeba zacząć od początku.   Jak i mnóstwo par na pierwszej randce poszliśmy do restauracji (zupełnie nie włoskiej). Nie znałam tego miejsca, choć byłam częstszym bywalcem restauracji niż mój narzeczony (takie czasy… faceci gotują a kobiety chodzą po knajpach). Byłam pozytywnie zaskoczona wyborem miejsca, jedzeniem które zasugerował mi Piotrek i oczywiście naszą rozmową. Krótko mówiąc atmosfera była magiczna, randka się udała a ta restauracja jest do tej pory naszym ulubionym miejscem, które odwiedzamy zamawiając wciąż to samo. Bo smak przywołuje  wspomnienia i o tym będzie  ta historia.  Następnie Piotruś zaprosił mnie na kolacje którą zamierzał przygotować sam. Danie które wybrał miało być, jak pewnie sam wam się przyzna,  jego "samograjem". Był pewien że mnie nim oczaruje. I miął racje. Piliśmy czerwone wytrawne wino, rozmawialiśmy, kiedy  w międzyczasie  poczułam fantastyczny zapach płynący z kuchni. Miałam nadzieję, że ma tal

         Żeby zacząć gotować po włosku niezbędnych jest kilka składników. Wybraliśmy dla ciebie te które będą najczęściej pojawiać się w naszych przepisach. Oto nasza lista         „must have”.  Bez poniższego „wyposażenia” wasza włoska kuchnia będzie niczym Rzym bez Fontanny di Trevi…  Oliwa   - królowa włoskiej kuchni, wykorzystywana niemal do wszystkiego. Oliwa we Włoszech jest tak różnorodna jak i kraj z którego pochodzi. Jedna lepiej pasuje do dań rybnych, druga do mięsa. Ale nam wystarczy jeden rodzaj dobrej jakości oliwy   extra virgin   (z pierwszego tłoczenia oliwek) .   Taka oliwa nadaje się zarówno do sałatek jak i do smażenia.  Ocet balsamiczny   - nadaje cudowny kwaśno-słodki smak daniom. Ocet balsamiczny jest przygotowywany z soku winogron, gotowany do momentu aż stanie się gesty     i słodki. Ta włoska specjalność pochodzi z miasta Modeny. W Polsce jest niewątpliwie duży wybór tego typu produktu, funkcjonuje pod n

Mam na imię Alina. Odpowiadam na tej stronie za grafomanie i zdjęciofeteszyzm. Pochodzę z Kazachstanu, do Polski przyjechałam na studia. Zakochałam się najpierw w Polsce a później w swoim przyszłym mężu - Piotrze. Piotr odpowiada na stronie za przepisy, smak i wygląd dań. Potrafi ugotować wszystko. Ma bardzo poważną minę kiedy gotuje i nic go od tego nie może oderwać, nie ważne ile będzie trwał proces. Zaraził mnie miłością do włoskiej kuchni raz i na zawsze. Odkrył dla mnie prostotę i piękno śródziemnomorskich smaków którą z Wami będziemy się dzielić.

Jest tu ktoś? Cześć! Witamy Cię serdecznie nasz pierwszy czytelniku! Mam nadzieję że przepadniemy Tobie do gustu wraz z naszymi włoskimi przepisami. Obiecujemy że razem z nami odkryjesz dla siebie coś nowego w świecie kulinarnym. Będziemy jeść dużo pasty, rozmawiać i dobrze się bawić razem.  Postaramy się z całych sił żeby być Twoją inspiracją, nieustannie zaskakiwać smakiem i pięknem naszych dań. Jeśli jesteś gotowy do kulinarnej podróży, zapraszam do zapoznania się z nami i naszym blogiem. Miło Cię gościć. Bon Appetit!!!