Wszystko co włoskie nie jest nam obce

  Wypróbowałam ostatnio przepis na czekoladowe trufle. Genialne małe gorzko-słodkie kuleczki. Wgryzając się zębami próbujesz pierwszy kęs i odlatujesz na inną planetę. Tak mocno czekoladowe cudeńka z nutką likieru. A ile ciekawych ulubionych kompozycji można stworzyć na ich podstawie: z orzechami, żurawiną, wiśnią, sezamem.   Ręcznie przygotowane trufle z ulubionymi dodatkami ładnie opakowane mogą być wspaniałym prezentem dla bliskiej osoby. Ich przygotowanie nie skradnie Wam dużo czasu a ich smak sprawi że już nie sięgniecie po te ze sklepowej półki. Składniki: śmietanka 30% - 25 g  miód - 20 g czekolady mlecznej - 200 g  czekolady deserowej - 25 g likier - 35 g  masło - 35 g  kakao Przygotowanie: Gotujemy śmietankę z miodem. Rozpuszczamy czekoladę. Dodajemy do rozpuszczonej czekolady śmietankę, masło i likier. Dokładnie mieszamy całość. Masę odstawiamy do lodówki. Kiedy masa zesztywnieje za pomocą łyżeczki formujemy kuleczki i obtaczamy w ka

  Dzisiaj nie będzie szybko i łatwo ale na pewno zdrowo i pysznie. Niżej podany przepis idealnie wpisuje się w kanony ruchu społecznego Slow food . Ruch ten chroni tradycyjną kuchnię i promuje powolne delektowanie się potrawą. Założycielem ruchu jest włoski krytyk kulinarny Carlo Petrini , który w 1986 roku stworzył organizację mającą na celu przeciwstawić się nabierającym popularności barom fast food .   Jeśli znajdziecie czas żeby wypróbować nasz przepis jestem pewna że pokochacie niespieszny sposób gotowania tak jak my. Wasza kuchnia napełni się cudownym zapachem pomarańczy a na talerzu w końcu wyląduje niepowtarzalnie kruche mięso na białej wyspie z puree ziemniaczanego otoczonego aromatycznym sosem z warzyw, pomarańczy i czerwonego wina. Składniki: policzki wołowe -   500 gr cebula - 1 szt czosnek - 2 ząbki marchewka - 1 szt pomarańcze -2 szt papryka czerwona słodka w proszku - 1 płaska łyżeczka  tymianek - 2 gałązki liść laurowy - 1 szt wino czerw

   Dawno chciałam z Wami podzielić sie krótką listą filmów w których kuchenni maniacy zatopią się z przyjemnością. A skoro że pogoda za oknem sprzyja wieczornemu zalegiwaniu na kanapie, przedstawiam Wam 5 pięknych, wzruszających historii o jedzeniu, gotowaniu i ludziach którzy tym żyją: 1.      Podroż na sto stóp (2014) 2.      Czekolada (2000) 3.      Julie&Julia (2009) 4.      Smak curry (2013) 5.      Ugotowany (2015)  Niewątpliwie miejsce 1 zajmuje cudowny film szwedzkiego reżysera Lasse Hallstroma "Podroż na sto stop" . Film przedstawia historie pewnej hinduskiej rodziny, która zostaje zmuszona wyjechać ze swojego kraju w poszukiwaniu lepszego losu, który ostatecznie zaprowadza ich do Francji. Film opowiada o przetrwaniu, rodzinnych więzach, zderzeniu dwóch światów, społecznych stereotypach i przede wszystkim o pasji. Oprócz fantastycznych aktorów, nie zabrakło w tym filmie również dobrej dawki humoru jak i pięknych pejzaży francuskiej prowincji.

  Dzielę się z Wami tym razem trafionym przepisem na ciasto marchewkowe. Po praz pierwszy spróbowałam go parę lat temu w kawiarni nie wiedząc że głównym składnikiem tego ciasta jest marchewka. Nie przypadam za nią i nie mogłam sobie wcześniej wyobrazić jej zastosowania w deserach. Przypadkowe odkrycie przerodziło się w miłość od pierwszego gryza.   Intensywny pomarańczowy kolor i ta niesamowita miękkość. To ciasto rozpływa się w ustach. Spodoba się Wam na pewno jeszcze z jednego powodu - nie może nie wyjść i jest tak proste, że będziecie mogli go piec z zamkniętymi oczami. Wymaga nie wiele składników i tak naprawdę to co do niego dorzucicie jest kwestią własnych upodobań. Składniki: mąka - 2 szklanki proszek do pieczenia - 2 łyżeczki soda - 2 łyżeczki sól - 1/2 łyżeczki cynamon - 2 łyżeczki cukier - 1,5 szklanki jajka - 4 szt marchewka - 3-4 sztuki olej - 1 szklanka orzechy - 3/4 szklanki Przygotowanie:   Ubijamy jajka z cukrem na gęstą białą masę.

  Trwa sezon na kaki. Ten tajemniczy owoc, tak przypominający z wyglądu pomidora, nie jest w  Polsce nazbyt popularny, choć na sklepowych półkach go nie brakuje.    Owoce gatunku Diospyros kaki występują pod wieloma nazwami, głównie persymona, czasami hurma wschodnia, hebanowiec wschodni, chińska śliwka, ale w Polsce najpowszechniej używana jest nazwa kaki. Persymona pochodzi z Chin i Japonii, a w Europie znana jest od XIII wieku.  Zazwyczaj sezon na nią trwa od połowy jesieni do Świąt.   Owoc ten może mieć kolor żółty lub pomarańczowo-czerwony. Owoce kaki dzielą się na dwa rodzaje, te o cierpkim smaku i łagodno-słodkim. W Polsce zazwyczaj można trafić na te ostatnie. Ten smak kryje w sobie wiele korzystnych dla zdrowia właściwości. Kaki są doskonałym źródłem witaminy A i C, chronią wzrok, obniżają poziom cholesterolu a nawet zabijają komórki rakowe.    Ja uwielbiam kaki, wprost się nimi zajadam. Postanowiłam Was również do nich przekonać. Przynajmniej do ich wypróbowania. Na

  Dzisiaj przedstawiamy Waszej uwadze szybkie, proste danie z makaronu, które zarazem łączy w sobie wyszukane smaki. Jeśli macie niespodziewanych gości, może być to Wasz popisowy przepis, z którym szybko się uporacie i sprawicie duże wrażenie.   Makaron z gorgonzolą i orzechami to nieodparty klasyk. Główną rolę w tym daniu odgrywa oczywiście gorgonzola, ser który się kocha lub nienawidzi. Jest to krowi ser, z zielono-niebieską pleśnią o wyraźnym, ostrym smaku. Nazwę swoją zawdzięcza jednej z miejscowości w prowincji Mediolan.   Gorgonzola dodaje daniu kremowy pikantny smak idealnie łącząc się z orzechem. Podkręcić jeszcze bardziej smak można za pomocą innego sera, dodając na koniec parmezan czy pecorino. Do tego kieliszek białego wytrawnego wina i voilà , Wasza uroczysta kolacja już czaruje gości.  Składniki: makaron Pennoni (lub Penne Rigate)   -  500 gr gorgonzola – 200 gr orzechy włoskie – 100 gr śmietanka słodka 30% - 150 ml czosnek – 2,3 ząbki

  Na świecie istnieje około 600 rodzajów makaronu. Nazwy makaronów są związane nie tylko z samym jego kształtem , są to również nazwy pochodzące ze świata zwierzęcego  i roślinnego, mogą być to nazwy części ciała ludzkiego, imiona a nawet części garderoby. Najtrafniej moim zdaniem ich niezliczone kształty opisał jeden z włoskich autorów Prezzolini:   „Makarony są długie i krótkie, duże i małe, gładkie i chropowate, ostre i zaokrąglone, wygięte i proste, karbowane, pofalowane i śliskie, wielkie, średnie  i malutkie, podwójne  i pojedyncze, są również cienkie i grube”.   Niektóre z poniższych nazw mogą być Wam dobrze znane z naszych przepisów: Rigatoni (rurki) Fusili (świderki) Bavette (śliniaczki) Tagliatelle (wstążki) Penne (pióra ukośne ścięte na końcach) Bucatini (spaghetti o średnicy 3 mm z dziurką w środku)   Uwielbiam rozmawiać  o makaronach, jeszcze bardziej je jeść. A to podobno najlepszy sposób na celebrowanie Światowego Dnia Pasty. Więc ugotujc

  Sezon na śliwki wciąż trwa. Ten cudowny owoc pasuje niemal do wszystkiego: mięsa, pasztetów, wypieków. A przy tym korzystnie wpływa na trawienie.  Więc można nim zajadać się dowoli. Warto również eksperymentować ze śliwką w kuchni oraz mieć parę sprawdzonych przepisów.   Jednym z takich przepisów u mnie jest  ciasto ze śliwką. Puszyste, cynamonowe, delikatne. Nie wymaga dużo czasu. Zawiera składniki które są zazwyczaj pod ręką (zawsze dbam żeby mąka nigdy się nie skończyła J ). Biorąc  za podstawę ciasto możecie dodać do niego swoje ulubione dodatki: jabłka, orzechy, kandyzowane owoce. Składniki: Jajka – 3 szt Cukier – 150 gr Masło (temperatury pokojowej) – 175 gr Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka Soda (zgasić sokiem z cytryny) – 1/3 łyżeczki Cukier waniliowy – 2 łyżeczki Cynamon Mąka – 200 gr Śliwki – 0,5 kg Przygotowanie:   Jajka z cukrem ubić na gęstą białą masę. Dodajemy proszek do pieczenia, sodę i cukier waniliowy. Chwile miksujemy,

Lasagne Alla bolognese pochodzi z regionu Emilia-Romania. W 1982 roku bolońska delegacja Włoskiej Akademii Kuchni zarejestrowała w Izbie Handlowej w Bolonii oficjalny przepis na sos. Tradycja jego przyrządzania ma być odtąd kontynuowana          w należyty sposób, i to nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.      Przedstawiamy Wam oryginalny włoski przepis na ten kulinarny przebój który podbił cały świat. Przygotowanie tego dania na pewno jest bardzo czasochłonne, dlatego warto wypróbować nasz przepis w weekend, kiedy tego czasu zazwyczaj jest trochę więcej. Ale mam również dobre wieści, podczas gotowania przekonacie się ze przyrządzenie lazanii nie jest takie trudne jakie się może wydawać.  Lasagne Alla bolognese idealnie sprawdzi się jako danie na specjalną okazje. Mogę Wam zagwarantować że nie obejdzie się bez dokładki. Składniki: Sos Bolognese mięso mielone wieprzowe -  250 gr mięso mielone wołowe  - 250 gr oliwa z oliwek  - 4 łyżki  masło 82% -  50

   A co powiecie na kawałek czegoś obłędnie czekoladowego? Myślę że się skusicie i to z wielką chęcią, bo przecież kto odmówi czekolady? 😉 A z taką pogodą jak ta za oknem, to ja nie widzę innego wyjścia niż z herbatą w ręku schować się pod koc. No i trzeba pod ten koc oczywiście wciągnąć talerzyk z jakimś deserem. On jest lekiem na całe zło. A że można się nim podzielić żeby uśmiech na twarzy pojawił się również u bliskiej osoby, to podwójna frajda.     W związku z powyższym dzielę się z Wami sprawdzonym przepisem na czekoladową tartę z czarną porzeczką. A co za tym idzie przygotujcie się na kruchy spód, ogromną ilość czekolady i genialnie przełamującą jej smak czarną porzeczkę. Deser idealnie pasuje do kawy i choć użyjemy do  przygotowania gorzkiej  czekolady, nie martwcie się, słodkości Wam nie zabraknie.  Składniki:  Kruche ciasto żółtka jaj - 3 szt masło -  100 gr kakao - 30 gr  cukier puder - 30 gr mąka - 150 gr  szczypta soli dżem z czarnej porzeczki - 4-5

   Mój ulubiony miesiąc wrzesień. W nim jeszcze pełno darów natury i jeśli pogoda nie jest zbyt kapryśna to i słońca. W tym roku lasy pełne najróżniejszych grzybów. Jest zabawa dla tych co uwielbiają zbierać sami jak i tych co kochają je tylko jeść.     Grzyby można przyrządzić na mnóstwo sposobów. Pasują do wszystkiego. Z większej ilości można przyrządzić, tak jak będziemy robić w tym przepisie, zupę. Wyczarujemy dla Was później również przepis na risotto oraz makaron z grzybami. Mmm... cudowne smaki. Z mniejszej ilości można przygotować  jajecznicę lub omlet. Rożnego rodzaju tarty, pierogi, sałatki. Prawdziwe grzybowe szaleństwo. A skoro jest na nie sezon który nie trwa zbyt długo trzeba spróbować wszystkie połączenia.     Proponujemy zacząć od zupy grzybowej. Pyszna sprawa która rozgrzeje żołądki i serca Waszych ukochanych w chłodne jesienne wieczory. Tak idealnie gęsta, po zabieleniu śmietaną robi się niebiańsko kremowa. Chleb sam się prosi żeby go skruszyć i zanurz

   Pomyślałam sobie że na blogu panuje chaos i pora wprowadzić jakieś zmiany. Istniejemy na falach internetu już ponad miesiąc. Przypomnę Wam że tworzymy blog we dwójkę - Piotrek gotuje i tworzy przepisy, ja (Alina) zajmuję się stroną graficzną. Nasz główny cel to dzielenie się z Wami przepisami na najsmaczniejsze dania kuchni włoskiej. Ale jak to się mówi, nie samą kuchnią (włoską) człowiek żyje (choć bez niej na pewno byłoby gorzej). Więc wkradają się tu moje przepisy na desery, które fascynowały mnie od zawsze jako "konsumenta". W pewnym momencie odkryłam dla siebie równie fascynujący proces ich tworzenia jak i ogrom satysfakcji kiedy moje dzieło się uda. Największą przyjemnością w gotowaniu oczywiście jest karmienie bliskich osób. Ich uśmiech na twarzach podczas jedzenia i zachwyt wart o wiele więcej niż gwiazdki Michelin.     O czym to ja... Aha... o porządku. Pomyślałam że przydałyby się serie tematyczne. Pierwszą, którą Wam proponuje będzie miała nazwę "O je

    Witajcie drodzy czytelnicy! Jesteśmy z powrotem po udanej regeneracji sił. Odwiedziliśmy Kielce i okolice, jesteśmy pod wrażeniem przyrody tego regionu i samego miasta. Zadbane przytulne centrum z mnóstwem kawiarenek przypomniało nam rodzimą Łódź swoją długą centralną ulicą. Lecz nie mamy niestety tak pięknie wspinających się ku górze uliczek i starego centrum. No i oczywiście najważniejsza perełka Kielc - Dawny Pałac Biskupów Krakowskich.     W następnym poście opowiem Wam z jakim smakiem na zawsze będą kojarzyć się nam Kielce, co warto odwiedzić, gdzie smacznie zjeść i dlaczego w Kielcach trzeba pójść do kina. A póki co przygotowaliśmy dla Was kolejny specjał kuchni włoskiej. Przepis został dobrany specjalnie ze względu na sezonowe warzywa takie jak bakłażan i cukinia. Choć w naszym przepisie głównym bohaterem jest bakłażan, można go również zamienić na cukinie. Przedstawiam Wam włoską zapiekankę o jak to melodycznej nazwie Parmigiana di melanzane . Według Jeanne Carola

Prosto, szybko, smacznie. Tak można scharakteryzować włoską kuchnie i deser który Wam dzisiaj przedstawię nie jest wyjątkiem. Każdy z nas ma swoje rytuały na rozpoczęcie dnia. Znajdą się wśród Was na pewno ci którzy zaczynają go od "małej czarnej" lub dużego kubka z mlekiem. Cudowny aromat napełniający dom pomaga pogodzić się  z myślą o czekającym na nas trudnym dniu, z niezbyt ładną pogodą za oknem i innymi przeciwnościami losu. A co jeśli wpleść w poranek kawałek puszystego smacznego ciasta? Czy lubicie kawę czy herbatę a może wolicie szklankę mleka, ciambella idealnie sprawdzi się przy każdej okazji. Można ją podawać z dżemem, miodem lub gałką lodów. W przygotowaniu ciambelli  może być pomocny mikser ale nie jest on konieczny. Jeśli nie macie go pod ręką, wystarczy wam łopatką żeby zamieszać wszystkie składniki. Natomiast potrzebna wam będzie waga. Zasada prosta. Masa poszczególnych składników jest identyczna z masą jajek w skorupkach. Ja do pieczenia  wykorzystuję

    Kiedy pracowity tydzień dobiega swojego końca a temperatura na termometrze zaczyna sięgać 30 stopni, potrzebujemy jeszcze trochę sił żeby przetrwać do weekendu. Ten post poświęcam wszystkim pracusiom, w szczególności mojemu Piotrusiu. Każdy z nas marzy o tym żeby porządnie odpocząć. Wyjechać gdzieś, spotkać się ze znajomymi albo zrobić coś na co brakowało czasu w tygodniu. Mam dla was jeszcze jeden powód który sprawi że czas w weekend będzie płynąć jeszcze milej.   Mowa oczywiście o najbardziej znanym włoskim deserze, który podbił serca na całym świecie. Przepis na ten deser idealnie się sprawdza w upalne dni, kiedy ciepło piekarnika może przewrócić nasz dom w piekło. Ten przekładaniec stworzony specjalnie dla tych co nie lubią piec a chcieliby zaskoczyć siebie i bliskich osób czymś pysznym.    Tylko wyobraźcie sobie warstwy nasączonego odrobiną alkoholu i czarną kawą biszkoptu, przekładane kremowym mascarpone, ozdobione cienką warstwą kakao. Lekka gorycz kakao fantastyczni