Deser lekki jak chmurka z kaką w roli głównej


  Trwa sezon na kaki. Ten tajemniczy owoc, tak przypominający z wyglądu pomidora, nie jest w  Polsce nazbyt popularny, choć na sklepowych półkach go nie brakuje. 
 Owoce gatunku Diospyros kaki występują pod wieloma nazwami, głównie persymona, czasami hurma wschodnia, hebanowiec wschodni, chińska śliwka, ale w Polsce najpowszechniej używana jest nazwa kaki. Persymona pochodzi z Chin i Japonii, a w Europie znana jest od XIII wieku. Zazwyczaj sezon na nią trwa od połowy jesieni do Świąt.
  Owoc ten może mieć kolor żółty lub pomarańczowo-czerwony. Owoce kaki dzielą się na dwa rodzaje, te o cierpkim smaku i łagodno-słodkim. W Polsce zazwyczaj można trafić na te ostatnie. Ten smak kryje w sobie wiele korzystnych dla zdrowia właściwości. Kaki są doskonałym źródłem witaminy A i C, chronią wzrok, obniżają poziom cholesterolu a nawet zabijają komórki rakowe. 
  Ja uwielbiam kaki, wprost się nimi zajadam. Postanowiłam Was również do nich przekonać. Przynajmniej do ich wypróbowania. Najpierw oczywiście polecam zakupić parę okazów i spożyć w postaci naturalnej. Jeśli chcecie zjeść ten owoc natychmiast wybierajcie takie które mają pomarańczowo-czerwoną skórkę, są miękkie, wręcz wyglądają na zepsute. Owoc wtedy ma konsystencje galaretki i miodowy smak. Mniej dojrzale owoce, czyli o kolorze żółtym i twarde w dotyku, potrzebują 2-3 dni żeby nabrać koloru i smaku.
  Mam nadzieje że tym którzy dopiero będą testować kaki, smak przypadnie do gustu a tych co już należą do fun klubu, będzie cieszyc nowa odsłona tego egzotycznego owocu. 


Składniki:
  • mascarpone - 250 gr
  • kaka - 1 szt
  • pomarańcza - 1 szt
  • ciasteczka korzenne - 10 szt
  • cukier brązowy - 3 łyżki
  • kawa nierozpuszczalna - 1-2 łyżeczki



Przygotowanie:


  Z pomarańczy zdejmujemy skórkę którą później dodamy zarówno do mascarpone jak i do kawy. Wyjmujemy miąższ i wyciskamy sok.
  Kakę dzielimy na drobne kawałki (ogonek oddzielamy, jeśli są pestki - wyjmujemy).
  Zaparzamy kawę, dodajemy do niej odrobinę skórki z pomarańczy oraz 1 łyżeczkę cukru brązowego. Odstawiamy do wystygnięcia.
  Ciasteczka korzenne mielimy za pomocą blendera, niezbyt drobno.
  Posiekaną na kawałki kakę, miąższ, skórke i sok z pomarańczy ubijamy razem z mascarpone. Dodajemy cukier brązowy i ubijamy jeszcze przez parę minut.
  Deser można układać bezpośrednio w kubkach, wyjdą z tego przepisu około 2-3 porcje.
  Najpierw wykładamy mascarpone, następnie posypujemy zmielonymi ciasteczkami które skrapiamy kawą. I tak powtarzamy do wykończenia składników. 

Bon appetit!!!

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Pappardelle z polędwicą wołową

Obraz
Moje pierwsze kluski w których wykorzystałem „czerwone mięso”. Danie, k tóre przyrządzam raczej rzadko, może raczej przy specjalnych okazjach. Dlaczego? … Wymaga czasu. O ile zazwyczaj kuchnia włoska i niezliczone możliwości i wariacje makaronu, sosów  dodatków pozwalają nam na szybko przygotować kluski dla znajomych (którzy nieoczekiwanie wpadli z wizytą)  z tego co mamy „pod ręką” lub w lodówce. O tyle wołowina, by wydobyć z niej ten niepowtarzalny smak, wymaga od kucharza cierpliwości, pietyzmu i kilku sztuczek o których wam opowiem. W zamian, zaufajcie mi, przyrządzona w sosie który wam proponuję odpłaci się fantastyczną ferią aromatu i smaku, walorami smakowymi jakże nieosiągalnymi  w przypadku każdego innego rodzaju mięsa. Mam nadzieję, że poniższe danie zaskoczy was równie bardzo jak i nas za pierwszym razem jak je kosztowaliśmy. Składniki: Polędwica wołowa – 350gr Czosnek – 3 ząbki Por -  ½  2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu Garść pietruszk
Czytaj więcej

Spaghetti z boczkiem, salsą truflową i mascarpone

Obraz
Poniedziałek jest dniem którego wielu z nas nie lubi. Pogoda w tym tygodniu przypomina raczej wczesną jesień niż środek lata.  Jakie macie sztuczki, rytuały na poprawienia humoru? Jak sobie radzicie z początkiem tygodnia? A może tak jak my skupiacie się na przyjemnych rzeczach? W tym tygodniu świętowaliśmy jego początek wyjątkowym daniem. Wyjątkowe jest z powodu jednego ze składników. Zapach jego jest tak szaleńczo intensywny że nie można go z niczym pomylić.  Przedstawiamy wam w blasku świec i  kłębie unoszących się aromatów - trufla. Jednego z najbardziej drogich grzybów na świecie.  Dzisiejszy przepis na pastę jest bardzo prosty w przygotowaniu ale wyjątkowo wyrafinowany.  Składniki chude podgardle wieprzowe – 350 gr (może być w zamian boczek) mascarpone   - opakowanie 250 gr śmietanka słodka 12% - 100 ml czosnek – 3 ząbki salsa tartufata – 3 łyżeczki małe oliwa truflowa – 1 łyżka stołowa szalotka – 1 mała; ( może być w przyprawie) pieprz mas
Czytaj więcej

Pappardelle w śmietankowym sosie z kurkami i boczkiem

Obraz
  Nie było nas tu przez caaaały tydzień. Byliśmy zabiegani z powodu przeprowadzki do nowego lokum. Niedługo będziemy nadawać swoje przypisy z naszej nowej uroczej kuchni. Będziemy mieć dla was jeszcze jedną niespodziankę. Ale o tym wkrótce  J   Pomimo tego wielkiego zamieszania nie mogliśmy nie przygotować dla was nowego przepisu. Zwłaszcza że zaczął się sezon kurkowy i trzeba zdarzyć się nacieszyć ich wyrazistym i delikatnym smakiem. Dla tych co uwielbiają grzyby jest to okazja do wypróbowania nowych smaków.  Z kurek możemy zrobić farsz do pierogów lub naleśników, dodać je do jajecznicy. Jeśli chcecie mieć je na zapas, śmiało można je zamarynować lub zamrozić. Jedynie czego lepiej z nimi nie robić, to suszyć, bo stracą wtedy swój aromat.    Przedstawiamy dzisiaj waszej uwadze nasz sposób na kurki. Lubimy łączyć grzyby z delikatnym śmietankowym sosem który łagodnie podkreśla wyrazisty smak głównego składnika. Ten przepis zawiera również boczek który idealnie łączy się
Czytaj więcej