Ciasto marchewkowe z orzechami. Rude, wilgotne i bez smaku marchewki

  Dzielę się z Wami tym razem trafionym przepisem na ciasto marchewkowe. Po praz pierwszy spróbowałam go parę lat temu w kawiarni nie wiedząc że głównym składnikiem tego ciasta jest marchewka. Nie przypadam za nią i nie mogłam sobie wcześniej wyobrazić jej zastosowania w deserach. Przypadkowe odkrycie przerodziło się w miłość od pierwszego gryza.

  Intensywny pomarańczowy kolor i ta niesamowita miękkość. To ciasto rozpływa się w ustach. Spodoba się Wam na pewno jeszcze z jednego powodu - nie może nie wyjść i jest tak proste, że będziecie mogli go piec z zamkniętymi oczami. Wymaga nie wiele składników i tak naprawdę to co do niego dorzucicie jest kwestią własnych upodobań.

Składniki:

• mąka - 2 szklanki
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• soda - 2 łyżeczki
• sól - 1/2 łyżeczki
• cynamon - 2 łyżeczki
• cukier - 1,5 szklanki
• jajka - 4 szt
• marchewka - 3-4 sztuki
• olej - 1 szklanka
• orzechy - 3/4 szklanki

Przygotowanie:

  Ubijamy jajka z cukrem na gęstą białą masę. Dodajemy olej.

  Przesiewamy mąkę przez sitko. Dodajemy do niej pozostałe suche składniki. Wlewamy do suchych składników jajka zmieszane z cukrem i olejem. Ubijamy przez chwilę mikserem.

  Dodajemy marchewkę i orzechy. Mieszamy intensywnie łyżką.

  Ja korzystam z kwadratowej foremki 28x24 cm. Wykładam ją papierem do pieczenia i oprószam delikatnie mąką.

  Do nagrzanego do 180 C piekarnika wstawiamy ciasto na 40-45 minut.

  Udekorować ciasto można gotowym lukrem lub rozpuścić tabliczkę mlecznej czekolady z łyżką masła.